I caffè monorigine di CoffyBlender

I migliori caffè del mondo a tua disposizione

Coffyblender seleziona le migliori piantagioni che coltivano e raccolgono un esclusivo e sorprendente caffè monorigine. Il caffè monorigine proviene solo ed esclusivamente da una singola piantagione, questo permette insieme alle condizioni climatiche e territoriali di ottenere un prodotto con caratteristiche uniche e riconducibili nell'aroma e nel gusto alle zone originarie di produzione.


Risultati: 17 | Rimuovi tutti i filtri

Brasile Bourbon Amarelo 17/18

17.57€/KG


Origine
Brasile
Specie
Arabica
Lavorazione
Naturale
Grano
Flat bean

Corruption, taste and uncommon sweetness.

Cameroun Yaoundè

13.99€/KG


Origine
Cameroun
Specie
Robusta
Lavorazione
Naturale
Grano
Flat bean

Very full-bodied coffee trend woody and grassy.

Colombia Supremo Medellin

20.74€/KG


Origine
Colombia
Specie
Arabica
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Tending to almond flavor with a strong aroma, rich body and medium-high acidity.

Costa d'Avorio Excellence 18/19

11.71€/KG


Origine
Costa d'Avorio
Specie
Robusta
Lavorazione
Naturale
Grano
Flat bean

Very thick coffee, sometimes clean with a flavor tending to the neutral, sometimes slightly spicy.

Etiopia Djimmah 17/18

26.11€/KG


Origine
Etiopia
Specie
Arabica
Lavorazione
Naturale
Grano
Flat bean

Good body, medium acidity, well balanced, round cup; Sweet slightly wild. It is one of the most prestigious and demanded cafes in the world.

Etiopia Sidamo

26.00€/KG


Origine
Etiopia
Specie
Arabica
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Smooth taste, balanced, lingering aftertaste of fruit scented, light-bodied, high acidity.

Guatemala Finca de las Rosas

23.50€/KG


Origine
Guatemala
Specie
Arabica
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Rich flavor subtleties of floral and spicy with hints of chocolate, medium body, medium acidity.

India Kaapy Royale 17/18

13.01€/KG


Origine
India
Specie
Robusta
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Sure among the best robusta coffee in the world, well prepared, very full-bodied with full cup and chocolaty flavor tending to spicy.

India Robusta Cherry 17/18

11.13€/KG


Origine
India
Specie
Robusta
Lavorazione
Naturale
Grano
Flat bean

Full-bodied coffee with a clean cup slightly spicy and chocolaty, ideal to strengthen the bar blend.

Indonesia Wib Giava Tugusari 17/18

13.66€/KG


Origine
Indonesia
Specie
Robusta
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Great texture, chocolate flavor, spicy flavor and density that help make cream in the cup more consistent.

Kenya Washed Arabica 18/19

21.47€/KG


Origine
Kenia
Specie
Arabica
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Sapore in tazza fruttato, pieno, penetrante con acidità medio alta a volte con riflessi appena vinosi. Un caffè Gran Crù, adatto per aggiungere in qualcosa in più alle miscele pregiate.

Nicaragua Alto Matagalpa 18/19

16.79€/KG


Origine
Nicaragua
Specie
Arabica
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Caffè profumato, corposità e acidità media, aromatico e molto dolce, tendenza al cioccolatoso.

Santo Domingo Barahona 17/18

22.45€/KG


Origine
Repubblica Dominicana
Specie
Arabica
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Corpo molto intenso, dolcezza e bassa acidità, sapore con toni che ricordano le noci e le mandorle. Il caffè ideale per miscele 100% arabica.

Tanzania Kilimangiaro

16.59€/KG


Origine
Tanzania
Specie
Arabica
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Coffee with strong personality, very full-bodied but with good acidity aromatic.

Tanzania Robusta Bukoba 16/17

11.96€/KG


Origine
Tanzania
Specie
Robusta
Lavorazione
Naturale
Grano
Flat bean

Good coffee, solid, with few defects and a clean, tidy mug.

Uganda Impala

13.80€/KG


Origine
Uganda
Specie
Robusta
Lavorazione
Naturale
Grano
Flat bean

Slightly woody and sometimes spicy cup.

Vietnam Washed Imperial 17/18

11.33€/KG


Origine
Vietnam
Specie
Robusta
Lavorazione
Lavato
Grano
Flat bean

Medium body, slightly fruity and spicy tending to the neutral. Cup very clean, nothing woody.


Registrati: è semplicissimo, veloce e gratuito.

Crea la miscela di caffè perfetta per te o per i tuoi clienti. Il nostro servizio clienti è a tua disposizione per aiutarti in pochi minuti.

Entra nel mondo Coffyblender


Hai già un account? esegui l'accesso

Login


Hai dimenticato la password? Clicca qui per reimpostarla

Torna alla login

Inserisci l'indirizzo email con cui hai effettuato la registrazione su CoffyBlender. Ti invieremo una mail con la procedura automatica di ripristino della tua password


Registrazione a Coffyblender


Dichiaro di aver letto, compreso ed accettato i termini e le condizioni di uso del sito Coffyblender
Torna alla registrazione

ART. 1) AMBITO DI APPLICAZIONE DELLE CONDIZIONI GENERALI - OGGETTO DELLA FORNITURA

IL Compratore dichiara di avere preso visione e conoscenza, attraverso La Loro presentazione sul Sito, delle caratteristiche dei Prodotti, nonchè delle istruzioni e delle avvertenze fornite sull'uso che si può ragionevolmente prevedere dei suddetti Prodotti e al quale i medesimi Prodotti possono essere ragionevolmente destinati. Oltre a ciò, il Compratore dichiara che, nell'utilizzo dei Prodotti, si atterrà alle istruzioni ed alle avvertenze presenti sui Prodotti stessi e/o nelle confezioni attraverso le quali i Prodotti vengono consegnati.


ART. 2) CONCLUSIONE ED ENTRATA IN VIGORE DEL CONTRATTO


ART. 3) PAGAMENTO DEL PREZZO


ART. 4) TERMINI DI CONSEGNA - IMBALLO - SPESE, IMPOSTE E TASSE


ART. 5) DIRITTO DI RECESSO DEL COMPRATORE


ART. 6) PERIODO DI GARANZIA

ART. 7) OBBLIGAZIONI DEL COMPRATORE

ART. 8) FORZA MAGGIORE

ART. 9) COMUNICAZIONI

ART. 10) NORME DI DIRITTO APPLICABILI

ART. 11) INFORMATIVA SUL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI

Per ulteriori informazioni vai all'area "Customer Care" oppure contatta il Servizio Clienti tramite e-mail (info@coffyblender.com)

Il Compratore, ai sensi e per gli effetti dell'art. 1341 del codice civile italiano, approva specificamente le clausole contenute nei precedenti articoli:

  1. Ambito di applicazione delle Condizioni generali - Oggetto delta fornitura
  2. Conclusione ed entrata in vigore del Contratto
  3. Pagamento del prezzo
  4. Termini di consegna - Imballo - Spese, imposte e tasse
  5. Diritto di recesso del Compratore
  6. Garanzia
  7. Obbligazioni del Compratore
  8. Forza maggiore - Recesso
  9. Comunicazioni
  10. Norme di diritto applicabili
  11. Informativa sul trattamento del dati personali

Servizio clienti

Ing. Napoli & C. Industrie Riunite srl ha l'obbiettivo di garantire la massima soddisfazione ai suoi Clienti e di conseguenza quello di fornire prodotti di alta qualità. Per raggiungere questo risultato Ing. Napoli & C. Industrie Riunite srl ritiene fondamentale ascoltare le indicazioni dei propri Clienti, conoscere le loro necessità e valutazioni.

Il servizio clienti ha proprio quest'obiettivo, consentire di comunicare direttamente suggerimenti, ragioni di insoddisfazione e di disservizio in modo da permetterci di valutare la situazione al fine di, intraprendere le azioni più opportune per meglio soddisfare le vostre richieste o risolvere eventuali problemi.

Per comunicarci, disservizi, lamentele o suggerimenti per migliorare il servizio offerto, Vi preghiamo di inviare una mail avente per oggetto "Servizio Clienti" all'indirizzo info@coffyblender.com Nel corpo della mail potrete inviarci le comunicazioni che riterrete utili alto scopo.

N.B.: I dati comunicatici saranno trattati net rispetto del D.Igs 196/2003. lnviando la mail avente per oggetto "Servizio Clienti" all'indirizzo info@coffyblender.com, acconsentirete implicitamente al loro trattamento.
Torna alla registrazione

Alterazione dei lipidi: idrolisi, irrancidimento chetonico, irrancidimento ossidativo.


L'idrolisi, detta anche inacidimento, è un fenomeno favorito dall'umidità e, soprattutto, dall'azione combinata della luce e della lipasi, un enzima che può essere di natura endogena o esogena. Il risultato di questa trasformazione è la scissione del grasso nei suoi componenti, rappresentati da glicerolo, mono e di gliceridi e, infine, acidi grassi liberi. E' un processo negativo che porta anche allo sviluppo di sapori e odori sgradevoli quando si liberano acidi grassi a basso peso molecolare (acido butirrico, acido capronico, ecc.) e perchè predispone maggiormente gli alimenti all'irrancidimento ossidativo.

L'irrancidimento chetonico è un processo di natura enzimatica attuato da batteri, lieviti e muffe e si svolge a carico di acidi grassi a basso peso molecolare e comporta la beta-ossidazione di un acido grasso, con formazione di un β-chetoacido che per decarbossilazione si trasforma in un metilchetone. Si tratta di un'alterazione microbica che porta alla formazione di odori e sapori sgradevoli.

L'irrancidimento ossidativo è invece considerato l'alterazione più grave e più frequente a carico dei grassi alimentari. Il processo è fondamentalmente di natura chimica e si svolge in tre fasi: una fase di iniziazione o induzione, in cui si sviluppano radicali, una fase centrale di propagazione, che si sviluppa a catena, e una fase di terminazione in cui i radicali si stabilizzano con formazione di composti organici vari. Fra questi sono presenti aldeidi e chetoni volatili responsabili dell'odore di rancido.

Alterazione dei glucidi
I processi a carico dei glucidi sono i più frequenti e rappresentano spesso le più importanti trasformazioni. Quelle di maggiore interesse sono operate da batteri e lieviti. Sono di due differenti tipi, le fermentazioni e, meno frequentemente, la respirazione totale.

Alterazione delle proteine
Le proteine sono interessate soprattutto dalle seguenti trasformazioni:

  • denaturazione
  • proteolisi
  • putrefazione

Gli effetti principali della denaturazione consistono nella perdita di solubilità, con conseguente aggregazione e precipitazione (coagulazione), e delle proprietà biologiche e chimico-fisiche specifiche.

La proteolisi e la putrefazione sono due processi fra loro strettamente correlati in quanto il primo è il preludio al secondo e, in parte, si sovrappongono con intensità via via crescente della putrefazione. La putrefazione propriamente detta consiste nella distruzione degli amminoacidi, con conseguente sviluppo di composti fortemente aromatici derivati dal metabolismo dell'azoto (ammoniaca, ammine, cadaverina, putrescina, ecc.) e dello zolfo (idrogeno solforato, mercaptani). I primi sono responsabili di odori pungenti e sgradevoli che ricordano, ad esempio, il pesce marcio, i secondi degli odori sgradevoli che ricordano le uova marce.